پسته

مغز پسته آماده مصرف، دانه ای به رنگ سبز تیره است که در پوسته ای کرم رنگ قرار گرفته است که به صورت دسته‌ای روی درخت رشد می‌کنند.

زمانی که پوست، به‌ طور طبیعی در امتداد درز آن ترکیده می‌شوند و دانه‌های داخل آن آشکار می‌شود، پسته آماده برداشت می شود.

تاریخچه

پسته یکی از قدیمی ترین درختان آجیل است که منشا آن خاورمیانه باستان (از جمله ایران، افغانستان و سوریه کنونی)، آسیای میانه و آسیای غربی است.

در اوایل قرن ششم، در سراسر اروپا شناخته شده بود و تجارت می شد که رفته رفته کشت آن به مدیترانه و در نهایت به ایتالیا گسترش یافت.

در صده ۱۸۰۰، درختان پسته به مناطق گرم ایالات متحده از جمله کالیفرنیا و تگزاس برده شدند.

پسته گیاهی نور دوست متعلق به مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است و از دسته گیاهان همیشه سبز است. میوه های درخت پسته بیش از ۲۰۰۰ سال است که به عنوان غذا استفاده می شود. و کاربرد خود را در زیبایی و پزشکی پیدا کرده اند.

هم اکنون بزرگترین تولیدکنندگان پسته ایران، آمریکا، چین، ترکیه و سوریه هستند.

بهترین آب و هوا برای رشد پسته

درختان پسته که با نام علمی pistacia vera شناخته می شوند، مقاوم به خشکی هستند و در آفتاب کامل، به ویژه در مناطق بیابانی با تابستان های طولانی و گرم رشد می کنند و برای رشد در مکان هایی با رطوبت زیاد مشکل دارند.

این درختان دوپایه نامیده می شوند یعنی درختان نر و ماده مجزا دارند و برای تولید میوه باید در باغات پسته نزدیک یکدیگر کاشته شوند.

درخت پسته درختی با باردهی متناوب است، به این معنی که هر سال محصول سنگین تری تولید می کند.

ذخیره سازی 

این آجیل پرطرفدار را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کرد و اگر در دمای اتاق نگهداری شود، فقط چند هفته دوام خواهد داشت.

پسته وقتی در یخچال نگهداری شود، می‌تواند ماه‌ها دوام بیاورد و اگر در فریزر نگهداری شود، ممکن است یک سال کامل نیز دوام بیاورد.

ارزش غذایی 

پسته در غذا، آجیل و … به عنوان یک تغذیه مستقل یا بخشی از دیگر دسرها و تنقلات و غذاهای گرم، بیشتر به شکل خرد شده اضافه می شود.

میزان کالری پسته بستگی به نوع، نحوه نگهداری و تهیه آن دارد. 

پسته خام دارای حداقل ارزش انرژی است و پسته های بوداده حاوی چربی بیشتری هستند، بنابراین محتوای کالری آنها حداکثر است.

پسته ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی دارد. از نظر محتوای کلسیم در بین آجیل ها پیشتاز هستند. آنها می توانند از نظر محتوای پتاسیم با گونه های دیگر رقابت کنند اما میزان ویتامین پسته کمتر از گردو و بادام است.

ویژگی های استفاده از پسته

اغلب از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. این نوع آجیل، خود را به عنوان یک میان وعده سالم در نیمه اول روز ثابت کرده است. میزان مناسب روزانه آنها ۱۰-۱۵ آجیل برای بزرگسالان است.

برای کودکان

تأثیر آجیل برای مردان و زنان با فوایدی که برای کودکان به ارمغان می آورد متفاوت است. مصرف پسته در جوانی برای رشد مناسب، مفید است. روزانه مصرف تعداد ۵-۷ آجیل می تواند حدودا یک چهارم از نیاز روزانه به ویتامین ها و مواد معدنی را برطرف کند.

برای کاهش واکنش های آلرژیک توصیه می شود پسته را از ۳ سالگی وارد برنامه غذایی کودکان کنید. میوه ها سرشار از ویتامین هستند و به ویژه در دوران رشد و نمو شدید بافت ها، یعنی در دوران کودکی و نوجوانی مفید هستند.

برای مردان

یک بمب کالری مملو از ویتامین ها و عناصر کمیاب است و بر بدن مرد با تأثیرات مثبت بر سیستم تولید مثل مشخص می شود، به همین دلیل خرید پسته برای آقایان همواره توصیه می شود. علاوه بر این تاثیرات مثبتی از این قبیل دارند:

• افزایش عمومی توان
• افزایش میل جنسی
• بهبود کیفیت اسپرم

برای خانم ها

به طور همزمان روی چند ناحیه از بدن تأثیر مثبت می گذارد:

• به طور قابل توجهی ساختار پوست را بهبود می بخشد. روغن آن یکی از موثرترین روغن ها در زیبایی است. به کرم ها، ماسک ها، لوسیون ها، کمپرس ها و غیره اضافه می شود. نتیجه استفاده منظم از روغن جوان کردن صورت، تقویت مو و ناخن است.
• در دوران بارداری، به آرامی روده ها را تمیز، خون را با مواد لازم برای کودک اشباع و به رشد مناسب آن کمک می کند. این آجیل مواد فعال بیولوژیکی و مواد معدنی دوره یائسگی را نرم می کند.
• پس از زایمان، تولید شیر توسط بدن مادر را تحریک می کند. آنها به سادگی حجم مایع را افزایش نمی دهند. آجیل خواص شیر را با افزایش محتوای چربی، اشباع با مواد فعال بیولوژیکی، مواد معدنی بهبود می بخشد.
• ورود مقدار زیادی کلسیم به بدن کودک اهمیت ویژه ای دارد. در عین حال بدن مادر از این ماده معدنی تهی نمی شود.

خرید پسته

قطعاً در این روزها به دلیل مشغله، کسی زمان کافی برای خروج از منزل را ندارد، بنابراین می توانید اقدام به خرید اینترنتی آجیل های خود کنید. خرید پسته  به صورت اینترنتی با چند کلیک ساده امکان پذیر است. ما در هر کجای کشور که باشید، می توانیم انواع آجیل را برای شما ارسال کنیم، برای این کار کمترین هزینه ممکن را پرداخت می کنید.